梅仕事をしました｜梅酒と梅干しで、からだを整える季節の手仕事

2026年6月15日 2026年6月15日院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）

院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）

やまぐち呼吸器内科・皮膚科クリニックです。

今年も、季節の手仕事として梅仕事をしました。

青梅が出回る季節になると、
「今年もこの時期が来たな」
と感じます。

今回は、たくさんの梅を使って梅酒づくりをしました。
そして、余った梅は梅干しに。

梅を洗い、ひとつひとつ水気を拭き、ヘタを取り、瓶に詰めていく時間。
日々の忙しさの中で、少しだけ心が落ち着くような、季節を感じるひとときでした。

今回は「からだ整えラボ」として、梅の働きや、梅酒・梅干しを楽しむときの注意点についてお話しします。

梅は、昔から親しまれてきた日本の保存食

梅は、日本の食卓に古くからある身近な食材です。

梅干し、梅酒、梅シロップ、梅肉和えなど、さまざまな形で親しまれてきました。

特に梅干しは、昔ながらの保存食として知られています。
ごはんに添えたり、おにぎりに入れたり、暑い時期の食事に取り入れたりと、日常の中に自然に溶け込んでいます。

梅酒もまた、梅の香りと酸味をゆっくり楽しめる季節の保存酒です。
瓶の中で少しずつ色が変わっていく様子を見るのも、梅仕事の楽しみのひとつです。

梅に含まれる代表的な成分

梅の特徴といえば、やはり酸味です。

この酸味のもとになる成分のひとつが、クエン酸です。

クエン酸は、梅やレモンなど酸味のある食品に含まれる有機酸の一種です。
梅を食べると、口の中がさっぱりしたり、食欲が刺激されたように感じたりするのは、この酸味によるところもあります。

また、梅にはポリフェノールなども含まれています。
食品として日々の食事に上手に取り入れることで、季節の食卓を豊かにしてくれます。

ただし、梅は薬ではありません。
病気を治すものではなく、あくまで食生活の中で楽しむものとして考えることが大切です。

梅に期待される、からだを整える働き

梅には、昔から「からだによい」とされるイメージがあります。

医学的には、過度な効果を期待しすぎる必要はありませんが、日々の食事の中で上手に取り入れることで、暮らしを整える助けになることがあります。

食欲がないときに、さっぱり食べやすい

暑い時期や疲れているときは、食欲が落ちやすくなります。

梅の酸味は、食事をさっぱり感じさせてくれるため、ごはんや麺類、和え物などに少量加えると食べやすくなることがあります。

口の中がすっきりしやすい

梅の酸味は、口の中をさっぱり感じさせてくれます。

脂っこい食事のあとや、食欲がわきにくいときにも、梅を使った料理は取り入れやすいものです。

夏場の食事に取り入れやすい

梅干しを使ったおにぎり、梅肉を使った冷やしうどん、梅と大葉の和え物などは、暑い時期にも食べやすいメニューです。

夏は汗をかきやすく、食事量も落ちやすい季節です。
無理なく食べられる工夫として、梅を少量取り入れるのもよい方法です。

手仕事そのものが、気持ちを整える時間になる

梅仕事のよさは、食べることだけではありません。

梅を洗う。
水気を拭く。
ヘタを取る。
瓶に詰める。
できあがりを待つ。

こうした作業は、慌ただしい日常の中で、気持ちを落ち着ける時間にもなります。

「からだを整える」というと、栄養や運動だけを考えがちですが、季節を感じる時間や、手を動かす時間も、心身を整える大切な習慣だと思います。

梅酒は、ゆっくり育てる季節の楽しみ

今回作った梅酒は、青梅、氷砂糖、果実酒用のお酒を瓶に入れて、ゆっくり熟成させていくものです。

最初は透明だったお酒が、時間とともに少しずつ色づいていきます。
瓶の中で梅と氷砂糖がなじんでいく様子は、見ているだけでも楽しいものです。

梅酒はすぐに完成するものではありません。
数か月、半年、一年と時間をかけることで、香りや味わいが変化していきます。

「待つ時間」も含めて楽しめるのが、梅酒づくりの魅力です。

ただし、梅酒は飲みやすくてもお酒です。
飲む場合は適量を守ることが大切です。

20歳未満の方、妊娠中・授乳中の方、運転前の方は飲酒できません。
また、肝臓病、膵炎、糖尿病、睡眠障害などがある方は注意が必要です。

余った梅は、梅干しに

梅酒用に準備した梅が少し余ったので、余った分は梅干しにしました。

梅干しは、梅酒とはまた違った楽しみがあります。

塩をして、梅酢が上がってくるのを待ち、さらに干して仕上げていく。
手間はかかりますが、その分、できあがったときのうれしさも大きいものです。

梅干しは、ごはんに添えたり、おにぎりに入れたり、和え物に使ったりと、毎日の食卓に取り入れやすい食品です。

昔ながらの保存食には、派手さはありません。
けれど、少しあるだけで食卓が落ち着くような、安心感があります。

梅干しは塩分に注意

梅干しはからだによいイメージがありますが、注意したいのが塩分です。

特に昔ながらの梅干しは、塩分が高めです。

高血圧、腎臓病、心臓病などで塩分制限が必要な方は、食べる量に注意しましょう。

「健康によさそうだから」とたくさん食べるのではなく、
少量を料理のアクセントとして楽しむ
くらいがちょうどよいと思います。

梅を日常に取り入れるなら、少量を上手に

梅は、毎日の食事に少し取り入れるだけでも、季節感を楽しめる食材です。

たとえば、

ごはんに少量の梅干しを添える
冷やしうどんに梅肉をのせる
きゅうりや大葉と梅肉を和える
鶏肉やささみに梅を合わせる
おにぎりの具にする

このように、梅はさっぱり食べたいときに使いやすい食材です。

食欲が落ちやすい時期にも、無理なく食事を楽しむ工夫になります。

梅仕事は、からだと暮らしを整える小さな習慣

梅酒も梅干しも、すぐに完成するものではありません。

仕込んで、待って、少しずつ変化を見守る。
その時間そのものが、梅仕事の魅力だと思います。

からだを整えるということは、特別なことばかりではありません。

季節の食材にふれること。
手を動かすこと。
食べすぎず、飲みすぎず、ほどよく楽しむこと。
そして、待つ時間を味わうこと。

そうした小さな積み重ねが、暮らしのリズムを整えてくれるのだと思います。

今年仕込んだ梅酒と梅干しも、これから少しずつ育っていきます。

完成した頃には、またその様子もご紹介できればと思います。

やまぐち呼吸器内科・皮膚科クリニックでした。

投稿者プロフィール

院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）

からだ整えラボ
① 医学＝呼吸器・アレルギー
② 生活＝腸・温活・食・睡眠・肌
③ 幸福＝働き方・環境・園芸
“病気を診るだけでなく、人をまるごと診たい”
——その思いを胸に、学びを続けています。
医学的根拠 × 生活習慣 × 心の豊かさ
三位一体の医療をめざしています。
資格：
＜医学・医療＞医学博士、日本呼吸器学会認定呼吸器専門医、日本アレルギー学会認定アレルギー専門医、日本喘息学会認定喘息専門医、日本内科学会認定内科医、日本喘息学会認定吸入療法エキスパート
＜予防医学・代替医療・環境＞
機能的骨盤底筋エクササイズpfilAtes™認定インストラクター国際資格← NEW✨
カラダ取説®マスター・ジェネラル
環境省環境人材認定事業日本環境管理協会認定環境管理士、漢方コーディネーター、内面美容医学財団公認ファスティングカウンセラー、日本セルフメンテナンス協会認定腸内環境管理士、腸内環境解析士、日本温活協会認定温活士、薬膳調整師、管理健康栄養インストラクター、食育健康アドバイザー、日本フェムテックマイスター協会公認フェムテックマイスター®上級、公認妊活マイスター®Basic、日本スキンケア協会認定スキンケアアドバイザー、メンタル士心理カウンセラー、アーユルヴェーダアドバイザー、快眠セラピスト、安眠インストラクター
＜文化・生活＞
日本園芸協会認定ローズ・コンシェルジュ、ローズソムリエ®（バラ資格）
＜受賞歴＞
第74回日本アレルギー学会学術大会「働き方改革推進奨励賞」受賞