🌰第6回：健康に良いはずの“ペクチン”が危ない⁉

2025年6月27日 2025年6月27日院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）

院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）

～果物由来の成分でもアレルギーになる理由～

こんにちは🌿
やまぐち呼吸器内科・皮膚科クリニックの山口裕礼です👨‍⚕️

みなさん、グミに使われる「ペクチン」ってご存知ですか？
「ゼラチンよりヘルシー」「植物由来で安心」…そんなイメージがあるかもしれません🍎🍇

でも実は、アレルギー体質の方にとっては思わぬ“見えない敵”になることがあるのです😱

🍏1. ペクチンってどんな成分？

ペクチンは、リンゴ🍎や柑橘類🍊の皮・果肉に多く含まれる食物繊維の一種。
ゼラチンの代わりに使われる植物性のゲル化剤として、
ビーガン対応のグミやジャムに広く使われています💡

⚠️2. 「植物由来＝安心」は思い込み⁉

ペクチン自体がアレルゲンになることはまれですが、
問題は“原料”と“残留物質”にあります😵

🧬こんなリスクが…

ナッツや豆類と交差反応を起こす可能性がある
果物アレルギーのある方がペクチンで症状を起こすケースも🍊
加工過程で残留するタンパク質やフラボノイド成分が、体の免疫を刺激することも👀

🌰3. ナッツと“交差反応”とは？

交差反応とは、あるアレルゲンに似た構造の物質が体に入ることで、
別の食品でもアレルギー症状が出る現象のこと🧪💥

たとえば…

食品	交差反応が出る可能性
リンゴ🍎・キウイ🥝	花粉症（シラカンバなど）
柑橘類🍊	スギ花粉・ナッツアレルギー
ペクチン	ナッツ、レギューム（豆類）アレルギーと関連例あり

🥜4. 「代替品の落とし穴」に注意！

ゼラチンがダメだからペクチン、
砂糖が多いからシュガーレスグミ…などなど、
「体に優しそうなものを選んだつもり」で、
思いがけないアレルゲンに出会ってしまうこともあります😨

🧘‍♀️5. 「なんとなく不調」もアレルギーのサイン？

グミを食べたあと、舌がピリピリする
胃がムカムカする、咳が出る
なんとなく体が重く、だるい

こういった症状が出る場合、
「もしかして…」と食べたものを記録してみるのがおすすめです📝

🛡️6. ペクチンの“安全な摂り方”とは？

✅ 無添加・オーガニック由来の製品を選ぶ
✅ 体調不良時は控える
✅ アレルギー検査で果物やナッツの反応をチェック

体に良いはずの成分も、“自分にとって”安全かは別問題です。
代替素材の選び方にも個別性が大切ですね🌈

✨まとめ

ポイント	解説
ペクチンは植物由来のゲル化剤	一見安全だがリスクも
ナッツ・果物アレルギーと交差反応の可能性	自分の体質と照らし合わせよう
体に合わない時は記録＆専門医へ相談	「なんとなく不調」も大事なサイン

📢次回予告

👉【第7回：交差汚染のリスクと表示制度の限界】
「〇〇を含む可能性があります」って結局どういう意味？
“表示義務の穴”とグミ製造現場のリアルに迫ります🏭🔍

投稿者プロフィール

院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）

資格：
＜医学・医療＞医学博士、日本呼吸器学会認定呼吸器専門医、日本アレルギー学会認定アレルギー専門医、日本喘息学会認定喘息専門医、日本内科学会認定内科医、日本喘息学会認定吸入療法エキスパート
＜予防医学・代替医療・環境＞
環境省環境人材認定事業日本環境管理協会認定環境管理士、漢方コーディネーター、内面美容医学財団公認ファスティングカウンセラー、日本セルフメンテナンス協会認定腸内環境管理士、腸内環境解析士、日本温活協会認定温活士、薬膳調整師、管理健康栄養インストラクター、食育健康アドバイザー、日本フェムテックマイスター協会公認フェムテックマイスター®上級、公認妊活マイスター®Basic、日本スキンケア協会認定スキンケアアドバイザー、メンタル士心理カウンセラー
＜文化・生活＞
日本園芸協会認定ローズ・コンシェルジュ、ローズソムリエ®（バラ資格）