🍊 干し柿完成✨ 3週間の実りと保存の知恵

2025年11月20日 2025年11月20日院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）

院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）

こんにちは😊
やまぐち呼吸器内科・皮膚科クリニック院長の山口裕礼です。

約3週間前に軒下に吊るした渋柿たちが、ついに美しい干し柿になりました🍂

🍁 時間がつくる、やさしい甘さ

外に吊るした最初のころは、まだ硬く、渋みを残した橙色。
風と太陽、そして朝晩の冷気の中でゆっくりと水分が抜け、
今ではふっくらと柔らかく、深い琥珀色に変わりました✨

手に取ると、指の腹に少し吸い付くような感触。
一口かじると——
自然の甘みが口いっぱいに広がり、
「これが果実の力か」と感動するほどの味わいです🍬

🧺 干し柿の保存方法

完成後は保存の工夫で、さらに長く楽しめます👇

🧊 冷蔵保存（短期）

・ラップで包み、密閉袋に入れて冷蔵庫へ。
・2〜3週間はおいしく食べられます。

※乾燥しすぎると硬くなるので、軽く湿らせたキッチンペーパーを一緒に入れると◎

❄️ 冷凍保存（長期）

・ラップで包み、冷凍用ジップ袋に。
・半年〜1年ほど保存可能。

→ 食べるときは自然解凍で、半解凍の“シャリもち食感”が絶品です🍧

🫙 干し柿のアレンジ

・細かく刻んでヨーグルトやサラダに🥗
・クリームチーズと合わせてワインのおともに🍷
・お湯に浸して“干し柿茶”に🍵

干すことで生まれる甘みと香りは、
まさに「自然のスイーツ」✨

🫁 からだ整えラボ的・栄養の視点

干し柿は古来より「肺を潤し、咳をやわらげる」と言われます。
呼吸器を整える秋冬の養生フードでもあります🍃

🔸 βカロテンで抗酸化
🔸 カリウムでむくみ予防
🔸 食物繊維で腸活

まさに医食同源の果実です🍊

🌤️ 干し柿が教えてくれたこと

時間をかけて渋が抜け、
甘さが増していく——

それは人の成長にも似ています。
焦らず、風に揺られながら、
自分の中の“渋み”を手放す。

干し柿づくりは、
そんな「ゆるやかな成熟」を教えてくれる気がします🍂

📦 最後に

完成した干し柿は、紙の上に並べ、ひとつずつ袋に詰めました。
これで、また寒い季節に少しずつ楽しめます😊

自然と時間がつくり出す味。
今年もこの季節に感謝です。

投稿者プロフィール

院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）

からだ整えラボ
① 医学＝呼吸器・アレルギー
② 生活＝腸・温活・食・睡眠・肌
③ 幸福＝働き方・環境・園芸
“病気を診るだけでなく、人をまるごと診たい”
——その思いを胸に、学びを続けています。
医学的根拠 × 生活習慣 × 心の豊かさ
三位一体の医療をめざしています。
資格：
＜医学・医療＞医学博士、日本呼吸器学会認定呼吸器専門医、日本アレルギー学会認定アレルギー専門医、日本喘息学会認定喘息専門医、日本内科学会認定内科医、日本喘息学会認定吸入療法エキスパート
＜予防医学・代替医療・環境＞
カラダ取説®マスター・ジェネラル ← NEW✨
環境省環境人材認定事業日本環境管理協会認定環境管理士、漢方コーディネーター、内面美容医学財団公認ファスティングカウンセラー、日本セルフメンテナンス協会認定腸内環境管理士、腸内環境解析士、日本温活協会認定温活士、薬膳調整師、管理健康栄養インストラクター、食育健康アドバイザー、日本フェムテックマイスター協会公認フェムテックマイスター®上級、公認妊活マイスター®Basic、日本スキンケア協会認定スキンケアアドバイザー、メンタル士心理カウンセラー、アーユルヴェーダアドバイザー、快眠セラピスト、安眠インストラクター
＜文化・生活＞
日本園芸協会認定ローズ・コンシェルジュ、ローズソムリエ®（バラ資格）
＜受賞歴＞
第74回日本アレルギー学会学術大会「働き方改革推進奨励賞」受賞