🍊【干し柿レポ】新しい渋柿をいただき、再び仕込みました✨
院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）
こんにちは😊
やまぐち呼吸器内科・皮膚科クリニック からだ整えラボです。
先日、また新たに立派な渋柿をいただいたので、再び干し柿づくりを始めました🍂
お庭の風通しも良く、天気と湿度にも恵まれていて、とても順調です☀
▼ 写真
左 ▶ 4日前の干し柿
右 ▶ 本日干したばかりの渋柿
たった数日で
✅ 色がぐっと濃くなる
✅ 表面が乾いて少し張りが出る
という変化が見られます😳✨
干し柿は、時間とともにゆっくり熟成し、
渋が抜けて甘みが凝縮されていく…
まさに自然がつくるスイーツ🍬💛
🍂木枯らし一号とともに──いよいよ干し柿スタート！
こんにちは😊やまぐち呼吸器内科・皮膚科クリニック 院長の山口裕礼です。 本日、横浜では「木枯らし一号」が吹きました🍃冷たい北風が、秋の終わりと冬の訪れを告げる季…
希望が丘｜やまぐち呼吸器内科・皮膚科クリニック 
🍁 今年は気候に恵まれました
今年は
✔ 日中はほどよく暖かい
✔ 夜は冷気でしっかり乾く
✔ 空気もそこそこ乾燥
という、干し柿づくりには絶好のコンディション🌤
天候に左右されやすい干し柿ですが、
ここまで順調に仕上がってきているのは嬉しいですね✨
🍊 仕込みの流れ（おさらい）
1️⃣ 渋柿の皮をむく
2️⃣ 熱湯 or アルコールで表面を消毒（カビ防止）
3️⃣ ヘタを紐でくくって吊るす
4️⃣ 風通しの良い屋外へ
5️⃣ 数日たったら「軽く揉む」🤲（柔らかさUP）
👉 白い粉（糖分）がふいてきたら完成です❄
自然の力で「渋さ」が「甘さ」に変わる
この不思議がたまらない…😊
🫁 干し柿は身体にも◎
干し柿は
✅ βカロテン
✅ 食物繊維
✅ カリウム
が豊富✨
特に、肺を潤すとされ、
呼吸器を整える秋冬の養生フードでもあります🍂
やさしい甘味で
おやつにも最適💛
🍬 成長が楽しみ
4日前のものは、すでにしっとり締まり、
少しずつ「干し柿らしさ」が出てきました。
今日干したものも、これから
☀ 太陽
🍃 風
🌙 夜の冷気
を受けて、ゆっくり変化していきます。
このお世話する時間がたまらなく癒しです😌
完成までは約2〜3週間ほど。
また変化をご報告しますね📸✨
🍊 おわりに
干し柿づくりは、
ただ加工するだけでなく
“季節とともに過ごす時間”でもあります。
待つことで、深い味わいが生まれる——
これって、医療にも通じるところがあり、
私たちのクリニックの大切にしている
「育てる医療」「寄り添う時間」と
重なる気がしています🫶
また進捗をご紹介しますね😊
お楽しみに🍂
投稿者プロフィール
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からだ整えラボ
① 医学＝呼吸器・アレルギー
② 生活＝腸・温活・食・睡眠・肌
③ 幸福＝働き方・環境・園芸
“病気を診るだけでなく、人をまるごと診たい”
——その思いを胸に、学びを続けています。
医学的根拠 × 生活習慣 × 心の豊かさ
三位一体の医療をめざしています。
資格：
＜医学・医療＞医学博士、日本呼吸器学会認定呼吸器専門医、日本アレルギー学会認定アレルギー専門医、日本喘息学会認定喘息専門医、日本内科学会認定内科医、日本喘息学会認定吸入療法エキスパート
＜予防医学・代替医療・環境＞
カラダ取説®マスター・ジェネラル ← NEW✨
環境省 環境人材認定事業 日本環境管理協会認定環境管理士、漢方コーディネーター、内面美容医学財団公認ファスティングカウンセラー、日本セルフメンテナンス協会認定腸内環境管理士、腸内環境解析士、日本温活協会認定温活士、薬膳調整師、管理健康栄養インストラクター、食育健康アドバイザー、日本フェムテックマイスター協会公認フェムテックマイスター®上級、公認妊活マイスター®Basic、日本スキンケア協会認定スキンケアアドバイザー、メンタル士心理カウンセラー、アーユルヴェーダアドバイザー、快眠セラピスト、安眠インストラクター
＜文化・生活＞
日本園芸協会認定ローズ・コンシェルジュ、ローズソムリエ®（バラ資格）
＜受賞歴＞
第74回日本アレルギー学会学術大会「働き方改革推進奨励賞」受賞
