🍊【干し柿レポ】新しい渋柿をいただき、再び仕込みました✨

2025年11月6日 2025年11月6日院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）

院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）

こんにちは😊
やまぐち呼吸器内科・皮膚科クリニックからだ整えラボです。

先日、また新たに立派な渋柿をいただいたので、再び干し柿づくりを始めました🍂
お庭の風通しも良く、天気と湿度にも恵まれていて、とても順調です☀

▼ 写真
左 ▶ 4日前の干し柿
右 ▶ 本日干したばかりの渋柿

たった数日で
✅ 色がぐっと濃くなる
✅ 表面が乾いて少し張りが出る
という変化が見られます😳✨
干し柿は、時間とともにゆっくり熟成し、
渋が抜けて甘みが凝縮されていく…
まさに自然がつくるスイーツ🍬💛

🍁 今年は気候に恵まれました

今年は
✔ 日中はほどよく暖かい
✔ 夜は冷気でしっかり乾く
✔ 空気もそこそこ乾燥
という、干し柿づくりには絶好のコンディション🌤

天候に左右されやすい干し柿ですが、
ここまで順調に仕上がってきているのは嬉しいですね✨

🍊 仕込みの流れ（おさらい）

1️⃣ 渋柿の皮をむく
2️⃣ 熱湯 or アルコールで表面を消毒（カビ防止）
3️⃣ ヘタを紐でくくって吊るす
4️⃣ 風通しの良い屋外へ
5️⃣ 数日たったら「軽く揉む」🤲（柔らかさUP）

👉 白い粉（糖分）がふいてきたら完成です❄

自然の力で「渋さ」が「甘さ」に変わる
この不思議がたまらない…😊

🫁 干し柿は身体にも◎

干し柿は
✅ βカロテン
✅ 食物繊維
✅ カリウム
が豊富✨

特に、肺を潤すとされ、
呼吸器を整える秋冬の養生フードでもあります🍂

やさしい甘味で
おやつにも最適💛

🍬 成長が楽しみ

4日前のものは、すでにしっとり締まり、
少しずつ「干し柿らしさ」が出てきました。

今日干したものも、これから
☀ 太陽
🍃 風
🌙 夜の冷気
を受けて、ゆっくり変化していきます。

このお世話する時間がたまらなく癒しです😌

完成までは約2〜3週間ほど。
また変化をご報告しますね📸✨

🍊 おわりに

干し柿づくりは、
ただ加工するだけでなく
“季節とともに過ごす時間”でもあります。

待つことで、深い味わいが生まれる——
これって、医療にも通じるところがあり、
私たちのクリニックの大切にしている
「育てる医療」「寄り添う時間」と
重なる気がしています🫶

また進捗をご紹介しますね😊
お楽しみに🍂

投稿者プロフィール

院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）

からだ整えラボ
資格：
＜医学・医療＞医学博士、日本呼吸器学会認定呼吸器専門医、日本アレルギー学会認定アレルギー専門医、日本喘息学会認定喘息専門医、日本内科学会認定内科医、日本喘息学会認定吸入療法エキスパート
＜予防医学・代替医療・環境＞
環境省環境人材認定事業日本環境管理協会認定環境管理士、漢方コーディネーター、内面美容医学財団公認ファスティングカウンセラー、日本セルフメンテナンス協会認定腸内環境管理士、腸内環境解析士、日本温活協会認定温活士、薬膳調整師、管理健康栄養インストラクター、食育健康アドバイザー、日本フェムテックマイスター協会公認フェムテックマイスター®上級、公認妊活マイスター®Basic、日本スキンケア協会認定スキンケアアドバイザー、メンタル士心理カウンセラー、アーユルヴェーダアドバイザー、快眠セラピスト、安眠インストラクター
＜文化・生活＞
日本園芸協会認定ローズ・コンシェルジュ、ローズソムリエ®（バラ資格）

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