🍎なぜ「裕福な家庭ほどジャンクフードを避ける」のか？

2025年11月6日 2025年11月6日院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）

院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）

〜健康格差を生む“甘い連鎖”を断ち切るために〜

こんにちは😊
やまぐち呼吸器内科・皮膚科クリニックです。

近年、世界的な研究や社会調査から
「所得・教育レベルが高い家庭ほど、加工食品やジャンクフードを避ける傾向がある」
ことが明らかになってきました。

これは単なる
「好み」や「贅沢」の話ではありません。
その背景には、社会構造・教育・経済的余裕・健康格差が複雑に絡み合う、
深い問題が隠れています。

今回は、この“甘い連鎖”の正体をやさしく紐解き、
私たちに何ができるのかを考えていきます。

💸 食事の選択は、「知恵 × 時間 × 経済力」の差

なぜ、所得水準と食習慣は結びつくのでしょうか？
その理由は、3つの資源の有無にあります。

✅ 1）栄養の知識（＝知恵）

高所得・高学歴の家庭では
「何が健康的で、何がリスクになるか」
を理解している傾向があります。
そのため、加工食品や砂糖の摂りすぎを避ける選択ができます。

✅ 2）料理をする時間（＝時間）

忙しい家庭では、
調理に手間をかける余裕がありません。
一方、時間にゆとりがある家庭ほど
調理・買い物・食品の選択に労力を割くことができます。

✅ 3）健康へ投資できる力（＝経済力）

良い食材は、往々にして高価です。
経済的な余裕があれば、
無添加・減農薬・高栄養価の食品を選びやすくなります。

その一方で、
経済的に余裕のない家庭には、次のような傾向が生まれます👇

🔻 安い・すぐ手に入る・子どもが喜ぶ
＝ファストフード・甘い飲料・加工食品

つまり

「健康的な食事を選ぶ自由」そのものが、すでに経済格差の一部となっている
のです。

🏭「誰が作り、誰がリスクを負うのか？」

ここで、さらに踏み込みます。

市場にあふれる
✅高カロリー
✅高糖質
✅強い“依存性”

のある食品には、
強い消費ニーズが存在します。

🟣 利益を得る側（売り手）
🟣 健康リスクを抱える側（買い手）

この構図は、
世界の多くの産業にも見られますが、
食品産業でも同じように成立しています。

つまり、
利益を得る人ほど健康リスクを負いにくく、
逆に、買い手（特に経済的弱者）ほど健康被害を受けやすい
という現実が存在しているのです。

⛓️「健康格差」はそのまま“社会格差”へ

甘い食品・依存性の強い食品を摂る生活は
次のような負の連鎖を生みます👇

食習慣の悪化
肥満・生活習慣病
医療費がかさむ
労働生産性が下がる
経済的に苦しくなる
子どもの食環境も悪化
次世代へ継承される

→ 社会的格差の固定化

つまり、問題は
一人ひとりの「自己責任」ではありません。
社会構造が“負の連鎖”を生み出し、
それが世代をまたいで受け継がれていくことに
本質的な課題があります。

🌱 私たちは何ができるか

〜「希望のルート」をつくる〜

この“甘い連鎖”を断ち切るには、
誰かが「希望のルート」を示す存在になることが大切です。

ここでいう「誰か」は、
特別な資格を持った人だけではありません。

大切なのは
・知識を分かちあう
・きっかけを渡す
・選べる力を信じる
という姿勢です。

✅ 1）知識をシェアする

「高価なものを買わないと健康になれない」
そんなことはありません。

🔹 添加物を減らす工夫
🔹 安価でも栄養のある食材
🔹 コンビニでの賢い選び方

などの“小さな知恵”を共有することができます。

✅ 2）行動のきっかけをつくる

🔥 簡単ヘルシーレシピ
🔥 近所で買えるおすすめ食材
🔥 食への意識が高まるイベント

など
一歩踏み出すヒントを届けることで、
連鎖を断ち切る支えになります。

✅ 3）“選べる未来”を信じる

誰でも、いつからでも
知ったうえで別の選択をすることができる
と伝えること。

知識は、小さな刃。
未来を切り開く道具になる。

だからこそ、
知識を渡すことは、
人の人生を変える“最初の一歩”になります。

🏥 当院の願い

「予防の知恵」をともに

やまぐち呼吸器内科・皮膚科クリニックは

病気を
“治す”だけでなく
“防ぐ”ための知恵を
みなさまと共有したいと願っています。

食事・生活習慣・健康について
一緒に学び、考え、行動し
「自分で選べる力」を育むこと

それが
私たちの使命です

✨「知ること」からすべては始まる✨

大きな一歩でなくていい。
小さな積み重ねが、未来を変えます。
私たちは、その歩みを全力で支えます。

✅ まとめ

健康的な食を選ぶには
　知識 × 時間 × 経済力 が必要
食の格差はそのまま社会格差の固定化につながる
連鎖を断ち切る鍵は
　知識のシェアと小さな行動
クリニックは「選択肢」を増やすお手伝いをする

本記事が
みなさまの気づきとなり、
未来を変える一歩となりますように✨

投稿者プロフィール

院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）

からだ整えラボ
資格：
＜医学・医療＞医学博士、日本呼吸器学会認定呼吸器専門医、日本アレルギー学会認定アレルギー専門医、日本喘息学会認定喘息専門医、日本内科学会認定内科医、日本喘息学会認定吸入療法エキスパート
＜予防医学・代替医療・環境＞
環境省環境人材認定事業日本環境管理協会認定環境管理士、漢方コーディネーター、内面美容医学財団公認ファスティングカウンセラー、日本セルフメンテナンス協会認定腸内環境管理士、腸内環境解析士、日本温活協会認定温活士、薬膳調整師、管理健康栄養インストラクター、食育健康アドバイザー、日本フェムテックマイスター協会公認フェムテックマイスター®上級、公認妊活マイスター®Basic、日本スキンケア協会認定スキンケアアドバイザー、メンタル士心理カウンセラー、アーユルヴェーダアドバイザー、快眠セラピスト、安眠インストラクター
＜文化・生活＞
日本園芸協会認定ローズ・コンシェルジュ、ローズソムリエ®（バラ資格）