たけのこは、春を代表する食材のひとつです。 薬膳的には、体にこもった余分な熱や湿をさばき、巡りを整える食材として考えられます。

春は、冬の間にため込んだものが体に残りやすい季節です。 食物繊維を含むたけのこを取り入れることで、体を内側からすっきりさせる助けになります。

ふきの魅力は、なんといっても独特の香りとほろ苦さです。 薬膳では、香りのある食材は「気の巡り」を助けると考えます。

春は、ストレスや緊張で気が滞りやすい季節でもあります。 ふきの香りは、気分をすっと軽くし、余分な水分をさばくような働きも期待されます。

うどは、清々しい香りとほのかな苦味が特徴です。 薬膳的には、香りで気を巡らせ、春に滞りやすい流れを整える食材として楽しめます。

なんとなく体が重い、気分がすっきりしない、季節の変わり目で調子が揺らぎやすい。 そんな時期に、山菜の苦味はからだに心地よい刺激を与えてくれます。

にんにくの葉は、見た目からも力強さを感じる食材です。 薬膳では、にんにくの仲間は体を温め、気血の巡りを助ける食材として考えられます。

冷えが気になる方、疲れやすい方、食欲が落ちやすい方には、少量を上手に使うとよい食材です。 ただし作用が強めなので、胃腸が弱っている時や、のぼせやすい時には控えめにするのがおすすめです。

みょうがたけは、みょうがの若い茎の部分で、すっとした香りと爽やかな風味が魅力です。 薬膳的には、香りによって気の巡りを助け、気分の重さや湿気によるだるさを和らげる食材として考えられます。

梅雨前後の湿度が上がる時期には、香味野菜を上手に取り入れることで、食欲を助け、食卓に軽やかさが生まれます。

山菜と一緒に、米粉と白玉粉も購入しました。 薬膳では、米は胃腸を補い、気を養う基本の食材として大切にされています。

山菜は香りや苦味で巡りを助ける一方、ものによっては少し冷やす性質や刺激を持つこともあります。 そこに米のやさしい甘みや補う力が加わると、食卓全体のバランスが取りやすくなります。