腸活薬草・よもぎで“体の中から整える”春ごはん｜お浸しレシピ＆医師の視点で解説！

こんにちは
やまぐち呼吸器内科・皮膚科クリニックの山口裕礼です

今日は、当院の庭で育てた「よもぎ（蓬）」を使って、春限定のお浸しを作りました
よもぎといえば、「お餅に入ってる緑のやつ？」というイメージを持たれる方も多いかもしれませんね

でも実は――
体を整える薬草としての実力、侮れません。

でも…よもぎって「売ってない」「おいしくない」？

はい、正直に言いましょう
スーパーでよもぎの葉が売られていることは、ほとんどありません。
そして味も、ほうれん草や春菊のような“万人受けの美味しさ”とは違います。

少し苦み
独特な香り
加工の手間（アク抜きや塩ゆで）

…正直、ハードルは高めです

でも！

それでも、よもぎを育てたくなる理由

よもぎの力で健康と美容を

こんにちは当院の庭で元気に育ったよもぎを、本日ついに収穫しました皆さん、よもぎってどんなイメージがありますか？実は…とんでもないパワーハーブなんです …

希望が丘｜やまぐち呼吸器内科・皮膚科クリニック

よもぎには、こんな魅力があります

| 自然療法の宝庫！ | デトックス・冷え・便秘・美肌・花粉症に◎ | | 育てるのが超カンタン | 放っておいても勝手に育つ！ | | 心も整う | 香りにリラックス効果 | | 旬を味わう | 春だけの“特別な一皿”に |

そして何より――
「自分で育てて食べる」こと自体が、最高のセルフケア
どんな高級サプリよりも、自分の手でつくる安心と愛情はパワフルです

自家製よもぎを使った、春限定のごちそうレシピをご紹介します

【レシピ】よもぎのお浸し｜丁寧にアク抜きして美味しく仕上げる

写真で追う工程はこちら

（実際に山口が作った流れです）

1. 若葉を摘んで、しっかり水洗い
2. 塩を入れたお湯でさっと10〜30秒塩ゆで
3. すぐに冷水へ！鮮やかな緑をキープ
4. 水気をしっかりしぼる
5. しょうゆと水（6:4）で“しょうゆ洗い”
6. 盛り付けて、完成

食感はやわらかく、香りはほんのり爽やか。
決して強いクセではないですが、「大人の味わい」かもしれません

① よもぎを収穫し、よく洗う

まずは新鮮な若葉を摘み、水でしっかり洗います
※葉の裏に細かい毛があるので、優しく丁寧に！

② 鍋にお湯を沸かし、塩を入れて塩ゆで

塩ゆではアク抜きの大事な工程！

• 鍋に湯を沸かし、塩大さじ1を加える
• よもぎをそっと入れ、10秒〜30秒ほどでサッと火を通す

③ 冷水でしっかりさらす

色よく仕上げるコツは、すぐに冷水にとること
アクがしっかり抜けて、ほんのり甘みが引き立ちます

④ 水気をしぼって、しょうゆ洗い

ここで一工夫

• 水気をぎゅっとしぼる
• 水としょうゆを6:4の割合で混ぜて、軽くもみ洗い（しょうゆ洗い）

※風味がまろやかになり、えぐみが取れます

⑤ 盛り付けて完成

お皿に盛ったら、少ししょうゆや出汁をかけて完成
箸が止まらない春のごちそうです

よもぎとは？【効果効能まとめ】

「よもぎ（蓬）」はキク科の多年草で、古くから薬草として日本人の暮らしを支えてきました
「ハーブの女王」とも呼ばれ、以下のような効能が期待されています

効果・効能	詳細
デトックス	クロロフィルや食物繊維が老廃物を排出
冷え性改善	血行促進、よもぎ蒸しにも活用される
美肌効果	ポリフェノール・ビタミンで肌を整える
アレルギー・花粉症対策	抗ヒスタミン作用
リラックス効果	香り成分が自律神経を整える

医師の視点から見る「薬草・よもぎ」の価値とは？

呼吸器や皮膚の不調、冷え、自律神経の乱れ…
当院にも、“原因がわからない不調”に悩む方が多く来院されます。

そんなとき、
「薬に頼りすぎないケア」
「日々の暮らしを整えるヒント」
として、よもぎのような薬草が力を発揮するのです

よもぎは、古くからの“家庭の救急箱”。
食べる、蒸す、香る。全身で取り入れることができます

よもぎは“嗜好品”でなく“生活習慣”に近い存在

もちろん、「毎日食べたい！」と思える食材ではないかもしれません。
でもそれでいいんです

春の短い時期だけ、
自然のめぐみを感じながら
“ととのえる一皿”として取り入れる。

まさに心と体の“お守り”みたいな存在です

こんな方におすすめ！

• デトックス・便秘に悩んでいる方
• 冷え・むくみ・生理痛がつらい方
• 花粉症・アレルギー体質の方
• サプリではなく“自然”で整えたい方
• ガーデニングや家庭菜園が好きな方

まとめ｜よもぎは特別な「薬草ごはん」

一般には売ってない
手間はかかる
でも育てる価値がある

それが、よもぎです

次回は「よもぎ茶の作り方」や「よもぎ蒸しの効果」も紹介予定です
あなたの暮らしにも、“薬草の知恵”をひとさじ、取り入れてみませんか

投稿者プロフィール

院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）

資格：
＜医学・医療＞医学博士、日本呼吸器学会認定呼吸器専門医、日本アレルギー学会認定アレルギー専門医、日本喘息学会認定喘息専門医、日本内科学会認定内科医、日本喘息学会認定吸入療法エキスパート
＜予防医学・代替医療・環境＞
環境省 環境人材認定事業 日本環境管理協会認定環境管理士、漢方コーディネーター、内面美容医学財団公認ファスティングカウンセラー、日本セルフメンテナンス協会認定腸内環境管理士、腸内環境解析士、日本温活協会認定温活士、薬膳調整師、管理健康栄養インストラクター、食育健康アドバイザー、日本フェムテックマイスター協会公認フェムテックマイスター®上級、公認妊活マイスター®Basic、日本スキンケア協会認定スキンケアアドバイザー、メンタル士心理カウンセラー、アーユルヴェーダアドバイザー
＜文化・生活＞
日本園芸協会認定ローズ・コンシェルジュ、ローズソムリエ®（バラ資格）

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