干しシイタケと高野豆腐のやさしい煮物｜腸がよろこぶ、心ほぐれるひと皿

こんにちは。
やまぐち呼吸器内科・皮膚科クリニックの山口裕礼です。

干しシイタケを使った炊き込みご飯に続いて、
今回は「干しシイタケと高野豆腐の煮物」を作ってみました。

昔ながらの素朴なおかずですが、
噛むほどにじんわりと広がる味わいは、どこか心まで落ち着かせてくれます。

そしてなにより、この組み合わせは腸にやさしく、体にうれしい一皿です🍽️

🍄 干しシイタケと高野豆腐のやさしい力

どちらも乾物として重宝されてきた食品ですが、実は栄養の宝庫。

干しシイタケの特徴

• ビタミンDが豊富で免疫力UP
• 食物繊維が腸内環境を整える
• 戻し汁にもうま味と栄養がたっぷり

高野豆腐の魅力

• 植物性たんぱく質で腹持ちよし
• カルシウムや鉄分も含まれていて栄養バランス◎
• 油を使わず調理できて、胃にもたれにくい

しみじみとおいしいのに、体にもやさしい。
まさに“和のスーパーフード”同士の組み合わせなんです。

🥣 作ってみました｜だしの香りが広がる、滋味あふれる煮物

📸水で戻した高野豆腐

📸 じっくり水戻しした干しシイタケ

作り方はとてもシンプルです。

【材料】（作りやすい分量）

• 高野豆腐（乾燥）：4〜5枚
• 干しシイタケ：4〜5枚
• 干しシイタケの戻し汁：約300ml
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ1
• 砂糖：小さじ1（お好みで）

【作り方】

1. 高野豆腐と干しシイタケをそれぞれ水で戻す
2. 食べやすい大きさに切る
3. 戻し汁・調味料を鍋に入れ、材料を加えて煮る
4. 中弱火で15〜20分コトコト
5. 味が染みたら完成！

🌿 食べることで体が整う

食物繊維とたんぱく質、ミネラルが一緒にとれるこの煮物は、
おなかの調子を整えたいときや、疲れた日の晩ごはんにもぴったりです。

温かい煮汁とやさしい味つけは、心をふっとほぐしてくれます。

🧊 ストックしておくと安心

• 2〜3日冷蔵保存OK
• 小分けにして冷凍しても便利
• お弁当やおにぎりの具にもアレンジ可◎

時間があるときに多めに作っておくと、忙しい日にも安心ですね。

🍀 感謝の気持ちを込めて

自然の恵みと、人の温かさに触れるたび、
“食べることは生きること”だとあらためて感じます。

これからも大切にいただきます。ありがとうございます。

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「最近ちょっと疲れてるな」というときこそ、
こんなやさしい料理で、自分をいたわってみてはいかがでしょうか。

投稿者プロフィール

院長：山口裕礼（やまぐちひろみち）

資格：医学博士、日本呼吸器学会認定呼吸器専門医、日本アレルギー学会認定アレルギー専門医、日本喘息学会認定喘息専門医、日本内科学会認定内科医、日本喘息学会認定吸入療法エキスパート

環境省 環境人材認定事業 日本環境管理協会認定環境管理士、漢方コーディネーター、内面美容医学財団公認ファスティングカウンセラー、日本セルフメンテナンス協会認定腸内環境管理士、腸内環境解析士、日本温活協会認定温活士、薬膳調整師、管理健康栄養インストラクター、食育健康アドバイザー、日本園芸協会認定ローズ・コンシェルジュ、ローズソムリエ®（バラ資格）

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